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たいらか塾

麻婆豆腐

今日は久しぶりの調理実習で「麻婆豆腐」「大根と油揚げのサラダ」「きのこと卵のスープ」を
作りました。

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寒くなってきて、食材を洗う水の冷たさに塾生の動きも固まりますsweat01

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食材の下準備は出際良く、細かく切っていきます。

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油あげはじっくり焼いて油をとります。麻婆豆腐も、香辛料からじっくり火を通していきます。
溶き片栗粉を入れたら、お豆腐をくずさないように、手際よく混ぜます。

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麻婆豆腐かマーボー丼か、好みの盛り付けでいただきました。

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