調理実習

年に一度のお楽しみクリスマスランチ。
芝公園に移転してからは初めてのクリスマスランチです。

今年は、ブーランジェリーコメットにパンを買いに行ってから
ケーキ作りを行いました。

いちごはあまおうを購入。見た目も鮮やかです。

シロップをまんべんなくぬり、デコレーション。
慣れた手つきで行いました。

ケーキ入刀

飾りもつけ、イチゴたっぷりのショートケーキの完成です。

メインディッシュはローストビーフ。
柔らかくて、とても美味しくいただきました。

メリークリスマス

今回の調理実習は、久しぶりに、ニラとえのきの棒餃子です。

上手に包んで、つなぎ目を下にして焼いていきます。

ピリ辛だれと一緒にいただき、ご飯が進みます。
卵とコーンのスープはまろやかで、身体が温まる優しいお味でした。

久しぶりの調理のメニューは「とろろご飯」と「豚肉の塩麹焼き」です。

具材の下準備は手際よく行います。

一晩漬けておいた豚肉を、丁寧に焼いていきます。
甘味たっぷり、やわらかくて美味しい豚肉の塩麹焼きの完成です。

夏季休業前最後のカルチャーは、夏にぴったりの「スープカレー」作りです。

お野菜たっぷり、手羽元からも出汁がでて、旨味が増していきます。

サラダも手際よく準備しました。

丁寧に盛り付けをして、夏野菜たっぷりのスープカレーの完成です。

とっても美味しく出来上がりました。

暑くなってくると、辛い物やさっぱりしたもの、とりわけ
アジアの料理が食べたくなってくるたいらかメンバーです。
今回のメニューは「ガパオ」と「生春巻き」です。

ガパオは何回か作ったことがありますが、生春巻きには初挑戦です。

具材の置き方表にそって、順番にライスペーパーの上に並べていきます。

中の具材が溢れないようにぎゅっと包んでいきます。

ガパオは鶏ひき肉を使ってさっぱりしたお味に仕上げていきます。

ガパオライスにお好みでパクチーをのせ、味も香りも楽しめました。
生春巻は彩も鮮やかに、野菜をたっぷりいただくことができました。

初挑戦メニュー(⌒∇⌒)とっても美味しくできました。

今回の調理実習のメニューは「ポークチャップ」と「スープ」です。

つけ合わせのお野菜の下準備も手際よく行います。

生姜焼き用の厚めのお肉をしっかり焼き、ソースにはマッシュルームでコクをだします。

スープの卵は一気に入れずにお箸をつかってそーっと入れます。

ソースをたっぷりかけて盛り付けして完成です。生姜焼きとはまた一味違って、ご飯が進むポークちゃっぷでした。

突然の猛暑に５月であることを忘れてしまいそうになります。
そんあ￥な時は、暑い地域のご飯で、気分もリフレッシュ！！

今日のメニューは「シンガポールチキンライス」と「スープ」です。

今回は炊飯器調理で、下準備した鶏肉も一緒に炊いていきます。

炊き上げている間に、小松菜とトマトのスープを準備します。

ピリリと辛みの効いたネギだれと、さっぱりレモン汁とパクチーのたれをお好みでプラスして完成です。

暑さに負けない、美味しいメニューが完成しました。

今回のたいらかワークス調理は「のり弁」と「お吸い物」作りです。
おかずは、鮭、卵焼き、ほうれん草のナムル、ちくわの磯辺揚げです。

手順を考えながら、手際ずつ料理を仕上げていきました。

そして、今回初チャレンジの「揚げ物」です。

じっくり、丁寧に、美味しく揚げることができました。あとはお弁当箱に詰めるだけ。

間に鰹節、海苔は食べやすいようにちぎって並べ、さらにご飯と海苔を重ねます。

具材を彩りよく盛り付けて完成です。

日頃お弁当を作ってくださるお母様方に感謝の思いをはせながら、
美味しくいただきました。

今回の調理実習はリクエストにより「ミートソーススパゲッティ」と「サラダ」です。
満開のサトザクラのアーチをぬけ、材料の買い出しに行ってきました。

ミートソースの具材は火が均一に入るように細かく切り、焦げつかないように
しっかり炒めます。トマトピューレを入れた後もじっくりとかき混ぜます。

パスタの入れ方を教えてもらいチャレンジです。

キュウリとトマトのサラダです。暖かくなり、キュウリが美味しい季節になってきました。

チーズをお好みの量けずり、完成です。

リクエストメニューあっという間に完食しました。

今年度最後の調理実習のメニューは「鯛と菜の花のちらし寿司」「お吸い物」でした。

菜の花を茎の方から茹でていきます。

薄焼き卵は、菜箸をくるくる回しながら、上手にひっくり返して焼いていきます。

酢飯に具材をあわせて、色どりも華やかな春の息吹を感じるちらしずしの完成です。

１年の締めくくりは塾生たちの成長とともに、春の訪れを感じる食卓となりました。