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特定非営利法人たいらか
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調理実習

ドライカレー

今年度最後の調理メニューは「ドライカレー」と「キャベツのサべジ」です。

今回は炊飯調理でピラフを作り、お肉とカレーペーストを混ぜていきました。

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つけ合わせの野菜や卵の準備を行うと、黄身が双子の卵が
ありましたdiamondなんだかとても幸せな気分です。

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卵はポーチドエッグ作りにチャレンジしました。

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盛り付けをして、キャベツのサべジを加えて完成です。

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今回も美味しくできました。

 

 

 

 

 

 

フルーツサンド

今回の調理は「フルーツサンド」「スープ」作りです。

手際よく、具材の準備を進めました。

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パンにバターをまんべんなく塗り、具材を均一になるように並べます。

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切り口にイチゴが出るように考えながら並べていきます。

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ラップをまいて、冷蔵庫で形を整えます。

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春らしい彩の美味しいフルーツサンドができました。

 

 

 

太巻きずし

今回の調理は太巻きずしにチャレンジです。

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具材の準備が整ったら、いざ、巻きタイムです。

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ご飯の量や具材の位置に試行錯誤しながら、しっかり巻いていきます。

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具沢山の太巻きずしが綺麗にできあがりました。

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春らしく菜の花のおひたしとお吸い物を添えて完成です。

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初チャレンジでしたが、とっても上手に美味しくできました。

 

チョコレート作り

バレンタインに向けて毎年恒例のチョコレート作りを行いました。
年に1度ですが、前年の反省を踏まえて、毎年パワーアップしています。

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今年は製菓用の本格チョコを使用し、なめらかに。2色(味)使いも行いました。

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デコレーションも華やかに、かつ味のバランスを考えて作りました。

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ラッピングをして完成です。

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今年も1年の感謝を伝えると同時に、喜んで頂けると嬉しいです。

 

 

 

 

カレーうどん

1月になり、暖冬の中でも急に寒くなる日が増えてきました。
今回の調理のメニューは身も心も温まる「カレーうどん」と「卵焼き」です。

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具材をカレー粉で炒めて、しっかりした味をつけます。
卵を割るのも上手になりました。

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具沢山で温まる美味しいカレーうどんができました。

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クリスマスランチ

年に一度のお楽しみxmasクリスマスランチ。
芝公園に移転してからは初めてのクリスマスランチです。

今年は、ブーランジェリーコメットにパンを買いに行ってから
ケーキ作りを行いました。

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いちごはあまおうを購入。見た目も鮮やかです。

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シロップをまんべんなくぬり、デコレーション。
慣れた手つきで行いました。

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ケーキ入刀cake

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飾りもつけ、イチゴたっぷりのショートケーキの完成です。

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メインディッシュはローストビーフ。
柔らかくて、とても美味しくいただきました。

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メリークリスマスshine

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ニラとえのきの棒餃子

今回の調理実習は、久しぶりに、ニラとえのきの棒餃子です。

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上手に包んで、つなぎ目を下にして焼いていきます。

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ピリ辛だれと一緒にいただき、ご飯が進みます。
卵とコーンのスープはまろやかで、身体が温まる優しいお味でした。

調理

久しぶりの調理のメニューは「とろろご飯」と「豚肉の塩麹焼き」です。

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具材の下準備は手際よく行います。

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一晩漬けておいた豚肉を、丁寧に焼いていきます。
甘味たっぷり、やわらかくて美味しい豚肉の塩麹焼きの完成です。

スープカレー

夏季休業前最後のカルチャーは、夏にぴったりの「スープカレー」作りです。

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お野菜たっぷり、手羽元からも出汁がでて、旨味が増していきます。

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サラダも手際よく準備しました。

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丁寧に盛り付けをして、夏野菜たっぷりのスープカレーの完成です。

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とっても美味しく出来上がりました。

 

エスニック料理

暑くなってくると、辛い物やさっぱりしたもの、とりわけ
アジアの料理が食べたくなってくるたいらかメンバーです。
今回のメニューは「ガパオ」と「生春巻き」です。

ガパオは何回か作ったことがありますが、生春巻きには初挑戦です。

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具材の置き方表にそって、順番にライスペーパーの上に並べていきます。

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中の具材が溢れないようにぎゅっと包んでいきます。

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ガパオは鶏ひき肉を使ってさっぱりしたお味に仕上げていきます。

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ガパオライスにお好みでパクチーをのせ、味も香りも楽しめました。
生春巻は彩も鮮やかに、野菜をたっぷりいただくことができました。

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初挑戦メニュー(⌒∇⌒)とっても美味しくできました。