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調理実習

中秋の名月

9月21日は中秋の名月でした。

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創作や書道など、カルチャーの時間には、季節を感じながら
活動しています。

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今日は、同じ月を眺めて秋を感じている人が日本中に沢山いますね。

調理実習

今回の調理実習は「中華おこわ風炊き込みご飯」と
「豆腐と卵のスープ」でした。

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具材の下ごしらえは手際よく、同じサイズに切っていきます。

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焼豚、タケノコ、ニンジンなどがたっぷり入って
美味しくできました。

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調理実習

今回の調理は「カオマンガイ(海南チキンライス)」を作りました。

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ニンニク、生姜、ネギ、パクチーなどの香味野菜をたっぷり使いました。

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急に暑くなってきたので、丁度よいメニューでした。

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調理実習

今回の調理では「ガパオライス」と「スープ」を作りました。
ひき肉ではなく、鶏モモ肉を細かく切って使いました。

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食べ応えバッチリですが、ヘルシーなので一安心!?
バジルの香りが爽やかです。

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目玉焼きも油を多めに使い、フライドエッグ風になるように
頑張りました。

調理実習

新年度初めの調理実習メニューは「牛肉のトマト煮」と「サラダ」です。

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牛肉のトマト煮はモッツァレラチーズをのせてピザ風に。

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新玉ねぎのサラダもシャキシャキで、柑橘のさわやかさと相まって
美味しくできました。

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調理実習

今回の調理実習はとろろご飯を作りました。

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青葉ごはんと豚肉の塩麹焼きも一緒に、
バランス良く美味しくいただきました。

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寒暖差の激しい蒸し暑い日々ですが、美味しいごはんで乗り切りたいです。

ドライカレー

今年度最後の調理メニューは「ドライカレー」と「キャベツのサべジ」です。

今回は炊飯調理でピラフを作り、お肉とカレーペーストを混ぜていきました。

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つけ合わせの野菜や卵の準備を行うと、黄身が双子の卵が
ありましたdiamondなんだかとても幸せな気分です。

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卵はポーチドエッグ作りにチャレンジしました。

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盛り付けをして、キャベツのサべジを加えて完成です。

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今回も美味しくできました。

 

 

 

 

 

 

フルーツサンド

今回の調理は「フルーツサンド」「スープ」作りです。

手際よく、具材の準備を進めました。

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パンにバターをまんべんなく塗り、具材を均一になるように並べます。

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切り口にイチゴが出るように考えながら並べていきます。

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ラップをまいて、冷蔵庫で形を整えます。

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春らしい彩の美味しいフルーツサンドができました。

 

 

 

太巻きずし

今回の調理は太巻きずしにチャレンジです。

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具材の準備が整ったら、いざ、巻きタイムです。

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ご飯の量や具材の位置に試行錯誤しながら、しっかり巻いていきます。

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具沢山の太巻きずしが綺麗にできあがりました。

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春らしく菜の花のおひたしとお吸い物を添えて完成です。

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初チャレンジでしたが、とっても上手に美味しくできました。

 

チョコレート作り

バレンタインに向けて毎年恒例のチョコレート作りを行いました。
年に1度ですが、前年の反省を踏まえて、毎年パワーアップしています。

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今年は製菓用の本格チョコを使用し、なめらかに。2色(味)使いも行いました。

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デコレーションも華やかに、かつ味のバランスを考えて作りました。

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ラッピングをして完成です。

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今年も1年の感謝を伝えると同時に、喜んで頂けると嬉しいです。