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たいらか塾

手まり寿司

春らしい風が吹く中、暖かい日差しにつつまれて調理の買出しに行ってきました。
予算に当てはまるお目当ての食材が売っていなかったために、
「別のお店に買いに行くか」「予算オーバーでも買うか」「買わずに帰るか」など考えて
選択をする場面がありました。塾生で相談し、無理のない選択ができ、とても良い勉強になりました。

今回のメニューは「手まり寿司」と「菜の花のからし和え」と「お吸い物」です。
ちらし寿司は何度か作ったことがありますが、手まりは初挑戦です。
菜の花は、茎がやわらかくなるように始めは立てて茹でました。

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薄焼き卵作りにも挑戦です。菜ばしを使って薄く焼いた後は、細く千切りにしました。

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茹で上がったえびの殻も、丁寧にむき、具材の準備が整いました。

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今回は早めにご飯を炊き上げ、酢飯を作りました。
塾生が一生懸命あおいで冷ました後は、いよいよ手まり寿司作りです。サランラップを使って、上手に絞っていきます。

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春らしいランチの完成です。とっても美味しくいただきました。

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